西瓜生长时加入了过量的膨大素和催红素，膨大素可以使西瓜的细胞分裂素含量增加，催红素可以使西瓜颜色看起来特别鲜艳，但吃起来却很硬。识别毒西瓜要注意：瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达６～１０公斤。一般重量在４公斤左右西瓜是正常的。施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用，不可心存侥幸。

西瓜：

葫芦科西瓜属植物，是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，有称“盛夏之王”的美誉。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。