用料：牛肉１５０克、大葱２根、蚝油１勺、白糖５克、蒜末５克。

1、葱爆牛肉的材料主要是大葱，根据个人口味加一些蒜末和小米辣。

2、牛肉切成小片或者切成丝都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分钟。

3、如果喜欢有一些孜然风味的，可以加入一丢丢的孜然粒。

4、起锅热油，下入牛肉先炒熟。炒熟后捞出备用。

5、重新起锅，放入蒜末和小米辣爆香。

6、再放入大葱，翻炒均匀。

7、接着下入炒熟后的牛肉，放入蚝油增加咸度和香度，放入一小撮白糖提鲜。

8、起锅装盘，一份非常下饭的葱爆牛肉就完成了。