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啤酒鸭底料的做法

更新时间: 2020-09-12 00:00:00

啤酒鸭底料的做法:

1、将锅烧热,放上油(适量多一些);

2、等油温达到60度左右,往油里放半小勺白糖,然后用小火将白糖炒至发红发亮;

3、倒入准备好的郫县豆瓣酱,用中火进行翻炒,炒至豆瓣酱呈现暗红颜色,有香溢出;

4、将准备好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入锅中与豆瓣酱一起翻炒;

5、炒干部分锅中的水分,将准备好的一瓶啤酒和一些清汤倒入锅中,加入葱段进行熬煮即可;

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