材料：酱肘子1个，老汤200ml。

辅料：水，淀粉适量，盐适量，味精适量。

步骤：

把肘子切成两半，再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。把芡汁均匀浇在肘子上即可。撒些葱花稍作点缀即可。