老母鸡菌火锅做法：

1、老母鸡一只剁大块；

2、锅里放少许橄榄油；

3、倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水；

4、加入一大锅水熬开；

5、将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟，老土鸡需要长时间炖煮，可以用压力锅稍稍压制；

6、鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白；

7、最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮，蘸料只需盛碗鸡汤。

8、吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝。