1、海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出，鸡蛋打散，加入约1倍量的水，搅打均匀；

2、把蛋液过筛，盖上保鲜膜，上锅蒸约5至7分钟至熟，蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油，倒入海参煸炒，调小火，加入一点生抽调味；

3、加入少许香油，葱花后炒匀即可关火，表面非常光滑，把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可。