桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃品种极为丰富，据统计全世界约1000个以上，我国有800个，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可，选择适宜的砧木、品种进行栽培。