材料：三黄鸡、白糖、醋、麦芽糖、盐、味精、姜、酒。

步骤：

1、鸡去肺内脏洗净；

2、锅中放水，放入酒、姜、盐、白糖。水烧开后把鸡烫定形后放入锅中煮至七成熟，捞出；

3、碗内放半碗适量醋，加适量麦芽糖；

4、碗中放开水，加入麦芽糖搅散，均匀地淋在鸡身上，把鸡在通风处晾干；

5、油下锅烧至五成热，用勺子将油淋在鸡身上，淋到金黄色即可。