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糖醋排骨沾什么粉

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

糖醋排骨沾的通常是淀粉,目的是防止排骨中的水分和营养流失,而且不易炸焦。

糖醋排骨,食材:小排、芝麻、姜 、淀粉、盐、白糖、番茄沙司、老抽、料酒等。

做法:

1、将排骨焯水,洗净后放入砂锅炖40分钟,砂锅里放入盐,姜片,料酒,八角;

2、在碗里放入盐,番茄沙司,老抽,少许醋,白糖,加适量水,拌匀;

3、将煮好的排骨捞出控干表面的水分后,沾少许淀粉;

4、将排骨炸至表皮金黄酥脆;

5、炒锅倒油,放入蒜末炒香,倒入碗汁;

6、倒入炸好的排骨翻炒片刻,关火后撒少许芝麻、葱末即可。

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