食材：基尾虾，洋葱，青椒，生姜，大蒜，料酒，生抽。

１、基尾虾去头，用剪刀从中间剪开，去掉虾线，清洗干净，加入生姜，料酒腌制１５分钟。

２、洋葱，青椒清洗干净，切丝待用。

３、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜爆香。

４、加入基尾虾，盐急火快炒几个来回，待基尾虾全部变色。调入少量的生抽，再翻炒几个来回出锅。

５、另起锅下油，将油烧热，加入青椒，洋葱，盐一起翻炒至熟。

６、加入基尾虾一起翻炒均匀出锅。

基围虾，别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘６－９齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。