用料：鲫鱼1条、辅料姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺。

清蒸鲫鱼做法：

1、准备所需材料；

2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上；

3、放蒸锅上大火蒸8分钟；

4、姜和葱切成丝；

5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；

6、然后放上切好的姜丝和葱丝；

7、将食用油放锅内烧滚；

8、然后将滚油淋在鲫鱼上；

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

烹饪技巧：

1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；

2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；

3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。