东北干豆腐的保存方法是：将干豆腐装入食品袋后扎紧袋口，然后将其置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处即可。

东北干豆腐亦称为豆皮儿，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。