做钓鱼酒米，首先把大米和玉米渣都炒好之后，就直接混合在一起，放在盒子里面。把牛鲫倒在大米上一起搅拌。搅拌均匀之后，将它们装到瓶子里面，倒入一点蜂蜜，然后将曲酒倒进去，一般选择50度以上的曲酒比较好。酒和添加剂、蜂蜜之类的混合液是一定要和米粒充分接触的，如果开始的时候就没有充分摇匀的话，那么最后酒米的吸收就不会均匀，整个酒米的质量就会下降很多。