煲鸽子汤将鸽子切开后煲汤，以便汤汁入味，具体步骤如下：

1、将净毛洗净，用刀切成小块；

2、切好后放入水中清洗；

3、在锅中将水煮沸，将鸽子放入；

4、待血水煮出后，捞出鸽子，用温水洗净；

5、将葱切乘小段，将姜切片备用；

6、准备好砂锅，将鸽子、葱姜、大枣、枸杞放入；

7、在锅中放入清水，用大火烧开后；

8、转小火炖汤1个小时，即可食用。