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那种很劲道的豆腐是怎么做的

更新时间: 2020-06-30 00:00:00

原料:

黄豆、绿豆、白豆、豌豆。

方法:

1、把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。

2、用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。

3、生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。

煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。

4、将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆,倒

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