准备材料：鸭１只、姜１小块、枸杞２克、精盐２勺。

１、鸭子去掉杂质，剁成小块。

２、用开水先把鸭子肉烫洗干净。

３、烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切。

４、高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉。

５、再次烧开水，撇清浮沫。

６、再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上２５分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用。

烹饪小贴士：

１、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭，比较适合做汤。

２、味道比较鲜甜。

３、在炖汤的时候一定要注意，鸭子要炖得烂一些，这样，一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中，二来可以使得鸭肉更加酥烂，吃起来更加鲜美，如果火候不够，鸭肉吃起来过老可就不好吃咯，我炖这道汤基本是不放味精的。

４、鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。