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丑米是什么米

更新时间: 2020-10-27 00:00:00

丑米是辽宁省中部的特产大米,这种丑大米颗粒饱满,色泽如珍珠般白润。粒粒憨态可掬。含有丰富的蛋白质,维生素及多种矿物质。非常适合人使用,因为其与普通米不同故称丑米。因而米饭亮泽,柔软可口,因含水量变化米色会表现半透明、浊化、暗白等特征。做饭时务必减少水量,才能使优良食味特性得以表现。

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