材料：长豆角５斤、凉白开２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食盐２５０克、花椒３克。

1、首先将长豆角的头和尾去掉，放入到食盐水中浸泡２０分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒２－４小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。

3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封１个月后，酸豆角即可食用。