为碳水化合物。

碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质,是食物的主要成分之一。由碳，氢，氧三种元素组成。碳水化合物又称糖。碳水化合物分单糖，二糖，低聚糖，多糖四类。糖的结合物有糖脂，糖蛋白，蛋白多糖三类。碳水化合物的主要食物来源有蔗糖，谷物如水稻，小麦，玉米，大麦，燕麦，高粱等，水果如甘蔗，甜瓜，西瓜，香蕉，葡萄等，坚果，蔬菜，如胡萝卜，番薯等。