1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒；

2、将干净的水烧开，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可；

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可；

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替；

5、将自己喜欢吃的蔬菜洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中；

6、封口处放水；

7、夏天时间放置7到10天，冬天时间放置15天左右即可。