粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。众所周知，糖尿病病人最重要的饮食原则就是控制血糖，对于糖尿病病人，粉丝这种淀粉类的食物应当控制。 含有淀粉的食物很多，糖尿病病人应该正确的区分对待。土豆粉、红薯粉、馒头等主食属于全淀粉食物，用餐以这些食物为主，就会有很明显的血糖上升表现。