乌鸡红参汤主辅料：乌鸡、干红参、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油。

乌鸡红参汤做法如下：

将干红参用温水浸泡软后洗净切段；放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出；将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出；把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中；放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖；火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。