方法：1、说明油温高了，炸鸡块之前，要把食用油烧到微微冒烟。然后将油放凉，再烧热炸鸡块就不会有沫了。

2、或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没有沫了。

提醒：经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉（因为经过反复炸原料的油里面含有大量的有毒物质）。