材料准备：

山药，青红椒，蒜片，食用油，盐。

操作方法：

1、将所有原材料备好。

2、把山药去皮后切成菱形，浸泡清水备用。

3、把青红椒切片备用。

4、锅内入油，油热后放入蒜片炒香后，放入山药片翻炒。

5、倒入青红椒片继续翻炒，加入适量盐调味，起锅装盘即可。