雪花原汁麦属于顶部发酵类型的啤酒。顶部发酵类型啤酒：使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境十六至二十四摄氏度，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高。