主料:鲈鱼辅料:雪菜、豆芽、红椒、葱。

调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉。

烹制方法:

1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，高火加热4分钟。

2、锅中加少许水放入雪菜末,加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味,水开后勾芡，调入味精备用。

3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁,将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝,淋热油即可。