用料：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。

1、大锅烧开水撒盐，水开放面，稍微煮沸一下就好。

2、立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。

3、油锅热油，打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

4、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

5、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

6、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可。