水煮鱼的底料用法如下：

准备水煮鱼底料、新鲜淡水鱼、、黄豆芽、生菜、芹菜、香菜等材料；把鱼片成薄薄的鱼片，然后用水煮鱼底料的调料包里面的腌制粉腌15分钟；锅内倒入适量油烧热，然后把调料里的红油放下去翻炒，香味出来后加水煮沸；然后放入黄豆芽、生菜、芹菜煮8分钟，再加入切好的鱼片，8分钟后起锅；最后把香菜、花椒、辣椒、葱等撒上去，然后烧油，将浇上去就完成了。