用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。

1、锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟捞出。

2、捞出后过凉水冷却。

3、锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。

4、碗中倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油，再倒入葱花、姜丝、蒜片，搅拌均匀即可。