用料：面粉100克、盐15克、鸡蛋1个、小白姑鱼1000克。

做法：

1、鱼去头清洗干净加盐拌均匀。

2、加一个鸡蛋拌均匀。

3、加面粉拌匀。

4、热锅冷油，转小火，油8成热下鱼。

5、定型后再翻面，小火慢炸至两面金黄即可。