１、丝瓜洗净去皮，切段，生姜、大蒜切块，瘦肉切丝。

２、锅里倒油烧热，加丝瓜翻炒，加清水。

３、煮开后加瘦肉，再煮４－５分钟，加盐调味即可。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素Ｂ１、维生素Ｃ，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含防止皮肤老化的Ｂ族维生素，增白皮肤的维生素Ｃ等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁。