芝麻油蒸鸡蛋的好处：

不饱和脂肪酸与蛋白质配合，既爽口，又能量蛋白同时提供。尤其是人体需要的必须脂肪酸（亚麻油酸）通过芝麻油提供，可消化吸收率很高；对于维持人体的正常抵抗力，维持正常的精神状态，很有好处。