用料：米苋1把、大蒜数瓣、盐、油适量。

1、选新鲜米苋一把。

2、去根，摘洗干净。

3、大蒜数瓣，用刀拍碎。

4、锅内加油，把蒜小火炸成金黄色。

5、下米苋翻炒，加点盐调味。

6、炒熟即可装盘。

苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。