１、将青椒洗净，青椒和火腿肠切片备用。

２、锅中倒油，加入十三香、葱、姜炒香，青椒大火炒２分钟，变软后倒酱油翻炒两下，加火腿肠翻炒１分钟。

３、最后加白糖、盐调味即可。

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。