用山药同小鸡，菠菜和山笋一起炖，或者是用板栗烧山药，都可以起到壮阳作用。山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。