清蒸基围虾调料的做法：将酱油、少许醋、少许味精、姜丝、蒜泥、少许香油搅拌均匀即可。

清蒸基围虾的做法：

基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净；虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味；蒜末加酱油、香油制成调味汁备用；将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。