因为铁在高温时，如果遇到99、6%以上的纯氧就会自身发生非常强烈的氧化放热现象，由于有这种热能的循环往复传递，才能使切割不间断继续进行，它切割时持续供热的热量并非主要来自于火塪，火熖的供热主要是开割前对钢板的预热和切割中的辅助加热，而不锈钢中，至少含有13%以上的铬元素，它阻碍了这种氧化放热现象，而且铬的熔奌要比铁高，所以不锈钢不能用乙炔火焰切割。