虾一旦死亡就不能食用，同时，小龙虾经过高温蒸煮后，还需要再经过三至五分钟的小火。龙虾死亡会有大量的细菌产生，放在冰箱里面冷冻问题不大，但是制作龙虾的时候，要多加热一会，确定完全熟透了才能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

食用龙虾注意：

１、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞、不要食用野生小龙虾。

２、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。

3、不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

4、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。

5、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。