1、首先煎鱼时，鱼下油锅后不应马上翻动，应等鱼皮煎至金黄色时再翻动。

2、煎鱼时可以烹少许醋，以去腥提鲜。

3、将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭。

4、然后放油，待油热后将鱼放进去煎即可。

5、综上所述，这就是煎鱼的方法。