用料：海参6只、大葱2根、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、盐5克。

1、把海参对半切开，葱切段。

2、锅里放油，把大葱下锅爆炒，炒软。

3、加一点蚝油、老抽。

4、把海参倒进锅里一起翻炒。

5、加一点胡椒粉、盐。

6、最后可加一点香油和鸡精，用水淀粉勾芡一下出锅即可。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。