用料：蒜苔300克、牛肉200克、油30毫升、料酒15毫升、盐2克、生粉1汤匙、生抽20毫升、生姜5克。

1、牛腿肉切成丝后，用清水泡清血水，洗净沥干水分。

2、蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时。

3、生姜备好。

4、热锅倒入油。

5、温热下入牛肉丝过油至变色后盛出。

6、再把生姜下锅爆出香味。

7、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。

8、加盐翻炒均匀。

9、加入生抽翻炒均匀至断生。

10、最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。