1、准备食材：南瓜、咸蛋黄、淀粉、食用油、白砂糖。

2、南瓜去皮、去瓤后切成条。

3、咸鸭蛋煮熟后取出蛋黄压碎。

4、将南瓜条焯水一分钟捞出沥水。

5、放入淀粉搅拌均匀。

6、锅热放油将南瓜条煎至金黄捞出。

7、锅中留底油加咸蛋黄炒香。

8、再加入南瓜条、白砂糖翻炒均匀即可。