橄榄醋能够暖胃开脾，有益于脑部与神经系统，能够治咽喉痛，还能清肺，同时还可以保护肠胃，避免胃寒，可以预防动脉硬化，它的制菌力很强。

橄榄醋最好在每天餐后一小时饮食，或者是在餐与餐之间饮食，但是在早上饮食醋不健康。