1、将江米洗净，水浸泡24小时；

2、将泡好的江米蒸熟；

3、将蒸熟的江米放凉至35度左右，加入甜酒曲和适量温开水至浆糊状，充分拌匀；

4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼，插入糯米饭的中央；

5、预留的一点甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中；

6、盖好盖子，30摄氏度左右放置24小时就会闻到酒香，也可以看到开始出酒，出酒后即可饮用。