40分钟。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等，可做鲍汁新西兰羊排、麻辣羊排、炕锅羊排、酱羊排、萝卜羊排汤、炸羊排和蒜香羊排等。

孜然羊排做法：

用料：羊排５００克、孜然粒８克、辣椒粉５克、孜然粉５克、大葱半根、大蒜５瓣、姜１０克、花椒１０粒左右、料酒１汤匙、盐１小勺、花生油适量。

1、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

2、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

3、捞出煮好的羊排沥干水备用。

4、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。

5、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

6、撒入适量辣椒粉、适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。

7、煎至羊排表面呈金黄色即可。