炖鱼做法共分为2步，需要的食材有草鱼1条、大葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、油、盐、葱，以下是炖鱼的具体做法：

第一步：准备食材

把鱼处理干净，切成大块，放入料酒、盐、姜片、酱油腌制一个小时。

第二步：炖煮至熟

锅中放油，油热后放入花椒、蒜片、葱丝，把鱼块翻炒一下，加入水，中火炖半个小时，放葱末即可出锅。

总结：以上就是关于炖鱼头怎么炖的具体操作步骤，希望对大家有帮助。