海底捞不是自助的，海底捞是一家火锅店，其核心业务却不是餐饮，而是服务，在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，始终坚持绿色，无公害，一次性的选料和底料原则。海底捞拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。