油炸三黄鸡的做法：

1、将三黄鸡扒皮，然后去除内脏洗干净；

2、将三黄鸡剁成适当大小的块并将其装盘；

3、向盆中加入盐、鸡粉、味精、十三香，然后拌匀淹制半小时；

4、半小时后,在锅内放入足量豆油烧开至八成,将淹制好的肉块放入锅中炸,翻动几下后改小火,直至炸到油不冒泡为止捞出；

5、成品装盘后撒上胡椒粉和孜然即可。