啤酒鸭

食材：鸭子,啤酒，姜，冰糖，盐，老抽，葱白段，蒜瓣，八角，桂皮，醋，土豆块，香菇，鸡精；

做法：

1、鸭肉泡水半小时后洗净，鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分；

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒；

3、倒入整瓶啤酒，加醋大火煮开，逼出水分，盖上锅盖闷几分钟；

4、换小火慢炖，汤剩一半加土豆块、香菇，换大火沸腾后调回小火；

5、三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁，放入鸡精起锅，装盘洒葱末即可食用。