1、将已成熟的水果和橘子放在一起，这些已成熟的水果会释放乙烯，具有催熟的作用，使橘子更加成熟。

2、将橘子放进米缸里，上下层用米掩埋，大致二三天后，可达到催熟效果。

3、在干燥通风的地面平铺一层稻草，然后将橘子放在上面，然后在橘子上面铺一层稻草，不但可以储存还可起到催熟的作用。

柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目-果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。